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这12道下饭菜让你想不到的好吃,看着就流口水

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皮蛋拌豆腐

用料: 卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜、红椒粒和辣油;

做法

1.豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用;

2.皮蛋切丁铺在豆腐上;大蒜剁成碎末,用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀,浇热油兑成碗汁;

3.撒上葱花和香菜,浇上碗汁,放上红椒粒和辣油拌匀即可;

小贴士:1、豆腐焯水是为了去除豆腥; 2、切皮蛋时为了防止粘连,每切一下,先用刀蘸一下凉开水;

红烧口蘑

用料: 蘑菇 500克、蚝油 一勺、红烧汁 一勺、糖 一小勺、胡椒粉 少许、香葱 少许;

做法

1.口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

2.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;

3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;

4.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可;

芋头烧肉

用料:五花肉;芋头;姜;老抽;生抽;黄酒;糖;

做法:1.五花肉2厘米见方块,芋头去皮后切同样大小,姜切片;锅中倒入一点油,中火加热。放入姜片爆香。

2.放入五花肉块翻炒至肉变色,并出一些油,这样口味不油腻。加入老抽酱油上色,充分翻炒一会儿。

3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。

4.以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。

5.放入芋头块,如果喜欢,也可以放些煮鸡蛋,鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。

6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7.继续炖1小时后,以中大火收汁,把汤汁耗去九成,而且粘稠即可。

香菇炖鸡

用料: 鸡 500克、香菇 200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐。

做法:1.鸡洗净、剁块;香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末;

2.锅中加水,放入鸡块焯水;锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香;

3.放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒;鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀;

4.加入适量的水炖煮;炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟;

5.大火收汁即可;小贴士:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。

菌菇炖鸡块

主料:鸡腿 2个香菇30克榛蘑30克土豆200克;

辅料:葱3克姜3克浓汤宝 1块八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克盐4克;

做法:1.准备好所用食材。

2.葱切段 姜切片准备好调料。

3.鸡腿剁成块。

4.香菇提前泡发,香菇水不要倒掉。

5.榛蘑泡发后清洗干净。

6.把鸡块焯水后沥干水分。

7.另起锅,注入油爆香八角 辣椒和葱姜。

8.下入沥干水分的鸡块。

9.翻炒至微黄,烹入料酒,加入生抽和冰糖。

10.翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑

11.倒入泡发香菇的水

12.加上一粒 炆炖专用的浓汤宝,大火烧开转小火焖制30分钟。

13.在鸡肉焖制的时候将土豆去皮切成滚刀块。

14.把土豆块加入鸡肉中,再加入一点盐。

15.土豆熟透后稍微收汤即可。

荷塘小炒

主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截

辅料:食盐2克水淀粉适量

做法

1.准备食材。木耳泡发,胡萝卜切片,莲藕切片,荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。

2.锅中放油,油热后,放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒,加入2克盐,再加入荷兰豆煸炒半分钟,倒入水淀粉。翻炒出锅。

麻辣香锅

主料:五花肉 120克豆腐干300克鱼丸150克莲藕 1小节香菇 30克虾150克马铃薯80克西兰花菜80克木耳40克香菇30克;

辅料:蒜5瓣辣椒适量麻辣火锅底料50克香菜适量;

做法

1.准备好材料清洗干净。2.香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。3.莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

4.切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

5.五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)。

6.把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。

7.锅内放入油,比平时炒菜要多点,苏泊尔电磁炉的炒菜档12档,下辣椒和蒜瓣爆香。

8.倒入调味料,调至6档,炒至调料融化。9.倒入五花肉炒匀。10.再倒入虾翻炒。

11.倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。12.最后倒入豆腐。13.掰开炸腐皮放入锅内。

14.一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。

凉拌海带丝

用料: 海带丝 300克、小米椒 根据自己口味、大蒜 适量、香菜 适量、油 一勺、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、陈醋 适量、啤酒 一勺、熟白芝麻 适量、凉白开水 一大碗;

做法

1.海带丝..干的和湿的都可以.建议买干的回来泡..便宜实惠很多不说.买一些放家里不会坏.想吃时就泡一些.家里没菜时.也随时能加个菜;

2.锅里烧水.水开后.把海带丝放进去煮至熟;

3.小米椒和大蒜切碎备用;

4.煮好的海带丝捞起放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来备用!

5.锅里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香!

6.然后放盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀后;

7.然后倒一些啤酒下去..微加热出香味后关火.然后放一点鸡精下去搅拌均匀!

8.把切碎的香菜放在海带丝上;

9.然后把料汁倒入...再倒陈醋和芝麻油.熟芝麻下去!

10.搅拌均匀后就可以吃了;

番茄鱼片汤

用料: 番茄 2个、鱼片 100克、番茄酱 2勺、姜片 3片、葱花 适量、料酒 2匙、淀粉 1勺、胡椒粉 少量、盐 适量;

做法

1.把鱼肉片成鱼片;

2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻;

3.番茄切成块;

4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开;

5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味;

番茄牛尾汤

用料: 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱 1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;

做法

1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份;洋葱切块;

2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;

3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇);

4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;

5.出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦;

泡辣椒炒鸡杂

用料: 鸡肝,鸡肾,鸡肠;泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣;米酒,盐,酱油,胡椒粉;

做法

1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。

2.鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。

3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。

4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。

5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。

油焖春笋

用料: 春笋、高汤、生抽、老抽、糖、盐、醋、葱花;

做法

1.春笋切滚刀块;入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味;沥干水份备用;

2.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来);

3.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄;倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟;

4.大火收汁,出锅撒上葱花;

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